Lo que comenzó como un pasatiempo para su padre, se convirtió en un proyecto de vida para Agustín Cruztitla Torres, originario del pueblo San Lucas Xochimanca, Xochimilco.
Hace dos años cuando su padre se jubiló decidió iniciar en la crianza de codorniz como una terapia ocupacional. “Comenzamos a comercializar, en un principio, con nuestros familiares, vecinos y conocidos de Xochimilco. Estos, a su vez, nos fueron recomendando y el negocio creció”, señala Agustín quien asegura que la carne gustaba tanto que los vecinos de otros pueblos o barrios, comenzaron a buscarlos para adquirir sus productos de codorniz...Nota completa aquí.
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